درباره زیدار – رهبر ارگانیک در صنعت روغن زیتون ایران
در دل باغ‌های همیشه‌سبز رودبار، جایی که درختان زیتون صدای باد را در شاخ‌وبرگ خود زمزمه می‌کنند، داستان برند زیدار شکل گرفت. بیش از دو دهه پیش، وقتی هنوز مفهوم “محصول ارگانیک” برای بسیاری از تولیدکنندگان واژه‌ای ناآشنا بود، ما در زیدار با باور به طبیعت و سلامت، قدم در مسیری متفاوت گذاشتیم. امروز، صنایع غذایی زیدار به‌عنوان یکی از برندهای پیشگام و نوآور در تولید و فرآوری روغن زیتون ارگانیک، نه‌تنها در ایران بلکه در بازارهای جهانی نیز شناخته‌شده است.
ریشه‌های زیدار – آغاز با باور
زیدار از دل یک باور متولد شد؛ باور به اینکه غذا فقط سوخت بدن نیست، بلکه بخشی از فرهنگ، هویت و سلامت انسان است. ما فعالیت خود را با تمرکز بر زیتون آغاز کردیم، میوه‌ای مقدس که در طول تاریخ نماد سلامت، صلح و زندگی بوده است. انتخاب زیتون به‌عنوان ماده اولیه اصلی، نه‌تنها به‌دلیل خواص ارزشمند تغذیه‌ای آن، بلکه به‌خاطر پیوند عمیق این گیاه با اقلیم زادگاه‌مان رودبار بود؛ جایی که خاک، آب و هوا با زیتون هم‌زبان‌اند.
فلسفه ما – سلامت، صداقت، پایداری
در زیدار، ما فراتر از تولید غذا فکر می‌کنیم. فلسفه‌ی وجودی ما بر سه ستون کلیدی استوار است:
سلامت مصرف‌کننده: ما به این باور داریم که بدن انسان شایسته‌ی بهترین مواد غذایی است. به‌همین دلیل، هیچ‌گونه ماده شیمیایی، نگهدارنده مصنوعی یا افزودنی مضر در فرایند تولید ما جایی ندارد.
صداقت در تولید: تمام آنچه تولید می‌کنیم، شفاف، قابل‌ردیابی و مبتنی بر اصول علمی و اخلاقی است. از لحظه برداشت زیتون تا بسته‌بندی نهایی، هر مرحله تحت نظارت متخصصان و بر اساس استانداردهای بین‌المللی انجام می‌شود.
پایداری محیط‌زیست: ما خود را حافظان طبیعت می‌دانیم. نه‌تنها در کشت زیتون از روش‌های ارگانیک استفاده می‌کنیم، بلکه در تمام مراحل فرآوری و بسته‌بندی نیز تلاش می‌کنیم کمترین ردپای زیست‌محیطی را بر جای بگذاریم.
تخصص ما – روغن زیتون در سه سطح
با بهره‌گیری از فناوری‌های روز دنیا و تجربه‌ی متخصصان داخلی، زیدار موفق به تولید سه نوع روغن زیتون با ویژگی‌های منحصربه‌فرد شده است:
روغن زیتون فرابکر ارگانیک:
استخراج‌شده از اولین پرس سرد زیتون‌های تازه، با اسیدیته پایین‌تر از ۰.۸٪ و طعمی غنی و تلخی ملایم. این روغن غنی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی بوده و برای مصرف خام، سالاد و غذاهای سرد ایده‌آل است.
روغن زیتون بکر ارگانیک:
دارای طعمی اصیل‌تر، مناسب برای پخت‌وپز ملایم و سرشار از مواد مغذی. این روغن با حفظ تعادل میان کیفیت و قیمت، انتخابی عالی برای مصرف روزانه خانواده‌هاست.
روغن زیتون تصفیه‌شده ارگانیک:
روغنی سبک، بدون بو و طعم، ایده‌آل برای سرخ‌کردن، پخت‌وپز حرفه‌ای و استفاده در شیرینی‌پزی. این نوع روغن برای افرادی که طعم زیتون را در غذا ترجیح نمی‌دهند، مناسب است.
کنترل کیفیت – از خاک تا بطری
در زیدار، کیفیت اتفاقی نیست، بلکه نتیجه‌ی یک سیستم دقیق، علمی و یکپارچه است. ما از تکنولوژی‌های نوین مانند کروماتوگرافی گازی برای بررسی اسیدهای چرب و شاخص‌های اکسیداسیون استفاده می‌کنیم. تمام محصولات ما دارای گواهی‌های معتبر بین‌المللی ارگانیک از مراجع مورد تأیید هستند. فرآیند کنترل کیفیت در زیدار از مرحله‌ی انتخاب نهال، نوع خاک و کود، تا نحوه برداشت، زمان پرس، دمای تولید و بسته‌بندی به‌صورت یک چرخه‌ی کاملاً مدیریت‌شده اجرا می‌شود.
نوآوری و تحقیق و توسعه
واحد R&D زیدار همواره در تلاش است تا با شناخت دقیق نیازهای بازار، محصولات جدید، سالم‌تر و کاربردی‌تری توسعه دهد. ما در حال تحقیق روی ترکیبات مبتنی بر زیتون مانند کره زیتون، سس‌های گیاهی، ترکیبات دارویی و مکمل‌های غذایی هستیم تا زنجیره‌ای کامل از سلامت را به مخاطبان خود ارائه دهیم.
استانداردها و گواهی‌نامه‌ها
گواهی ارگانیک اروپا (EU Organic)
گواهی USDA Organic آمریکا
گواهی HACCP و ISO 22000 در حوزه ایمنی غذایی
عضویت در انجمن جهانی تولیدکنندگان ارگانیک (IFOAM)
بازارهای ما – از رودبار تا دنیا
محصولات زیدار اکنون نه‌تنها در سراسر ایران، بلکه در بازارهای منطقه‌ای مانند کشورهای حوزه خلیج فارس، روسیه و اروپا نیز توزیع می‌شود. صادرات ما با بسته‌بندی‌های اختصاصی و تطبیق با استانداردهای وارداتی، گامی در جهت شناساندن کیفیت ایرانی به جهان است.
مسئولیت اجتماعی – تعهد فراتر از کسب‌وکار
ما در زیدار تنها به سود اقتصادی فکر نمی‌کنیم. از ابتدا، باور داشتیم که برند ما باید در خدمت جامعه باشد. به همین دلیل:
با کشاورزان محلی قراردادهای منصفانه امضا می‌کنیم و به توسعه پایدار روستاها کمک می‌نماییم.
بخشی از سود شرکت صرف آموزش تغذیه سالم در مدارس و مراکز درمانی می‌شود.
در طرح‌های ملی در حوزه حفظ محیط‌زیست و مدیریت آب مشارکت فعال داریم.
تیم زیدار – انسان‌های متعهد
موفقیت زیدار حاصل تلاش یک تیم جوان، متخصص، و عاشق طبیعت است. از کشاورز تا کارشناس آزمایشگاه، از مدیر بازاریابی تا کارگر خط بسته‌بندی؛ همه اعضای خانواده زیدار با شور و اشتیاق برای تحقق یک هدف واحد تلاش می‌کنند: تولید غذای سالم برای زندگی بهتر.
چشم‌انداز آینده – سبزتر، سالم‌تر، گسترده‌تر
ما به آینده‌ای فکر می‌کنیم که در آن تمام ایرانیان به محصولات سالم، طبیعی و ارگانیک دسترسی داشته باشند. به‌دنبال گسترش سبد محصولات، توسعه بازارهای بین‌المللی، و سرمایه‌گذاری در فناوری‌های سبز هستیم. رؤیای ما ساختن جهانی است که در آن انتخاب سالم، انتخابی آسان و در دسترس باشد.
زیدار، فقط یک برند نیست؛ یک فرهنگ است. فرهنگی مبتنی بر احترام به انسان، طبیعت و کیفیت. اگر به‌دنبال محصولی سالم، اصیل و قابل‌اعتماد هستید، به خانواده زیدار خوش آمدید.
