مربا بهار نارنج

این مربا 3800 کیلوکالری انرژی دارد و تمام انرژی آن به علت وجود شکر در آن است بنابراین اگر آن را کم شکر تهیه کنید، انرژی حاصل از مصرفش کاهش پیدا خواهد کرد. مربای بهار نارنج بزرگ

به طور کلی هر قاشق مرباخوری از هر نوع مربایی، تقریباً بین 20 تا 25 کیلوکالری انرژی دارد.

همراه این مربا

اگر با مربای بهارنارنج،‌ خامه و کره بخورید طعم بهتری احساس خواهید کرد اما از آنجا که هر قاشق مرباخوری از این 2 ماده غذایی (که در گروه چربی‌ها جای می‌گیرند) 45 کیلوکالری انرژی دارد، در مصرف مخلوط این مربا و خامه یا کره، زیاده‌روی نکنید زیرا مصرف هر لقمه اضافه می‌تواند مقدار انرژی دریافتی را 150 کیلوکالری افزایش دهد. برش‌های نان هم به ازای هر 30 گرم، معادل 80 کیلوکالری انرژی دارند و یک واحد نان و غلات محسوب می‌شوند.

طـرز تـهـیـه

* بعد از بریدن شکوفه‌ها، با توجه به این که طعم تلخی دارند، ابتدا باید پی در پی جوش بدهید، تا این تلخی را از بین ببرید یعنی ابتدا شکوفه‌ها را در مقداری آب بریزید و بگذارید نیم ساعت بجوشند، سپس آن‌ها را داخل سبدی آبکش کنید. این کار را 2 تا 3 بار تکرار کنید و بعد شکوفه‌ها را 24 ساعت در آب سرد بخیسانید. در این مرحله نیز آب آن‌ها را یکی دو بار عوض کنید. به این ترتیب، تلخی گرفته خواهد شد.

* در مرحله بعد،‌ شکر را با 3 لیوان آب در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله قرار دهید تا در اثر جوشش، شکر در آب حل شود، سپس بهار نارنج‌ها را به شربت اضافه کنید و آن قدر حرارت دهید تا مربا غلظت پیدا کند

* در مراحل پایانی، آب لیمو ترش را اضافه کنید تا مربا طعم بهتری پیدا کند.

مربا بهار نارنج

مـواد لازم

شکوفه نارنج 1 کیلوگرم 0 کیلوکالری

شکر 1 کیلوگرم 3800 کیلوکالری

آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری 0 کیلوکالری