زیتون به دلیل ترکیبات فعال و مواد مغذی مانند ویتامین ها، املاح معدنی و اسیدهای چرب امگا۳، به عنوان یک ماده غذایی قدرتمند شناخته می‌شود. این میوه شگفت‌انگیز دارای فعالیت‌های ضد سرطان، ضد دیابت و ضد التهابی است و به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی در برگ، روغن، میوه و حتی پوست و ساقه اش، مفید برای دستگاه گوارش در موارد کولیت و یبوست است. در آزمایشات آزمایشگاهی، این فعالیت‌های مفید به‌طور قطعی به‌اثبات رسیده‌اند. همچنین، زیتون در مواردی مانند جوش و زخم نیز مفید است. به‌طور کلی، زیتون یکی از بهترین مواد غذایی برای حفظ سلامتی است. خاصیت ضدسرطانی زیتون
خاصیت ضدسرطانی زیتون
زیتون خاصیت‌ها ومزایای ضدسرطانی بسیار زیادی دارد:
زیتون دارای مقادیر زیادی مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان، فیتوسترول وفیتوکمیکال‌های متعددی است که می‌توانند در برابر سلول‌های سرطانی مقاومت کنند.
1. روغن زیتون حاوی اولئوروپئین است که می‌تواند سلول‌های سرطانی را بکشد و رشد تومورها را مهار کند.
2. فیتواسترول‌های موجود در زیتون با مهار رشد سلول‌های سرطانی، اثر ضد سرطان دارند.
3. پلی‌فنول‌های زیتون مانند اولئوروپئین و هیدروکسی تیروزول خاصیت ضداکسیدانی و ضدالتهابی دارند که باعث مقابله با سرطان می‌شود.
بنابراین مصرف مکمل‌های محتوی اسیدهای چرب زیتون، پلی‌فنول‌ها و اولئوروپئین آن می‌تواند به پیشگیری از سرطان و درمان آن کمک کند.
روغن زیتون
روغن زیتون به عنوان یکی از محصولات مهم صنایع غذایی دارای خواص فراوانی است. این روغن به دلیل حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های طبیعی، به عنوان یک روش غذایی سالم برای افراد بسیاری شناخته شده است. همچنین، بر اساس تحقیقات علمی، روغن زیتون خاصیت ضدسرطانی دارد. از طرفی، این روغن به نوعی تناقضی است، زیرا هم برای اسهال و هم برای یبوست مفید است. با این حال، در طب سنتی و تحقیقات نوین نیز به این نتیجه رسیده‌اند که روغن زیتون برای متعادل کردن عوارض جانبی در موارد مصرف زیاد، خصوصاً با داشتن چنین تناقضاتی، بسیار موثر است.
میوه زیتون دارای «آنتوسیانین» است که به عنوان یک ماده ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند.
تحقیقات و مطالعات بسیاری بر روی حیوانات آزمایشگاهی و انسانی، نتایج قابل توجه نشان می‌دهد. آنتوسیانین در زیتون حاوی در برخی میوه ها و سبزیجات می‌توانند در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌های مربوط به لوله گوارشی، به خصوص سرطان، موثر باشند. زیتون نیز یکی از میوه‌هایی است که دارای ترکیباتی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و با کاهش پراکسیداسیون لیپیدها، مهار ایجاد جهش از سوی توکسین‌های محیطی و کارسینوژن‌ها، توانایی جذب رادیکال‌های اکسیژن در سلول‌ها را افزایش می‌دهد. لذا مصرف زیتون می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های گوارشی و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر باشد.
همچنین میوه زیتون دارای پتاسیم است که یکی از یون های ضروری است که باید از منابع غذایی تامین شود. تحقیقات نشان داده که این یون می تواند با سرطان و پیشگیری از آن مرتبط باشد. رژیم های غذایی دارای سدیم بالا و پتاسیم پایین می تواند سبب رشد سلول های تومور شود، زیرا PH طبیعی و همچنین تعادل آب در سلول های انسانی را تغییر می دهد.
