روغن زیتون, زیتون

طرز تهیه ترشی خوشمزه و مجلسی یونانی با زیتون و قارچ

طرز تهیه ترشی خوشمزه و مجلسی یونانی با زیتون و قارچ

طرز تهیه ترشی خوشمزه و مجلسی یونانی با زیتون و قارچ

ترشی یک چاشنی دوست داشتنی است که می توان آن را به عنوان پیش غذا و همچنین یک غذای جانبی خوشمزه برای اکثر غذاهای یونانی میل کرد. علاوه بر طعم خاص، فواید سلامتی آن‌ها به لطف میکروارگانیسم‌های پروبیوتیکی که در فرآیند تخمیر ظاهر می‌شوند و به عملکرد صحیح سیستم گوارش و تقویت ایمنی کمک می‌کنند، می شناسند. پیش غذای یونانی علاوه بر ساده و خوشمزه بودن، دارای سبزیجات معطر، ادویه های معطر و غذاهای ارگانیک است. طرز تهیه ترشی خوشمزه و مجلسی یونانی با زیتون و قارچ

مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی

  1. زیتون شور زیدار : ۲ پیمانه
  2. روغن زیتون زیدار : ۱ پیمانه

    مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی

    زیتون شور خوش طعم زیدار

  3. قارچ دکمه ای : ۲ پیمانه
  4. فلفل قرمز : ۱ قاشق غذاخوری
  5. زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
  6. فلفل سبز تند : ½ پیمانه
  7. سرکه : ۱٫۵ پیمانه
  8. سیاه دانه : ۱ قاشق غذاخوری
  9. فلفل دلمه رنگی : ۱ پیمانه
  10. ذرت کوچک : ۱ پیمانه
  11. گل کلم : ۳ پیمانه
  12. موسیر : ½ پیمانه
  13. سیر : ۱۰ حبه
  14. هویج : ۱ پیمانه
  15. نمک : ۲ قاشق غذاخوری

مراحله تهیه ترشی یونانی

برای اینکه ترشی خوشمزه یونانی را درست کنید باید این پنج مرحله را با دقت انجام دهید.

مرحله اول

برای تهیه ترشی یونانی ابتدا زیتون سبز و سیاه را صاف کرده و کنار می گذاریم. وقتی آب اضافی آن گرفته شد سپس گل کلم و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه قارچ در قابلمه مناسبی می ریزیم.

بیشتر بدانید : مشاهد زیتون رودبار زیدار

مرحله دوم

در این مرحله دو پیمانه آب و نصف پیمانه سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم. آن را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و سبزی ها را خارج می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله سوم

در این مرحله فلفل تند، هویج، موسیر و سیر را نگینی خرد می کنیم. آنها را در ظرف بزرگی می ریزیم سپس ذرت های خلال شده را اضافه می کنیم. بعد زیتون را به همراه گل کلم، قارچ دکمه ای و فلفل دلمه ای اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا روغن زیتون را به همراه سرکه، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و سیاه دانه اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا یکدست شوند، حالا یک ظرف شیشه ای مناسب انتخاب می کنیم و با دستمال مرطوب خشک می کنیم.

مرحله پنجم

حالا مواد ترشی را که مخلوط کرده بودیم در ظرف شیشه ای ریخته و درب آن را محکم می بندیم تا هوا وارد ظرف نشود. در آخر ترشی را به مدت 2 هفته در یخچال نگه می داریم تا آماده شود سپس می توانیم از آن استفاده کنیم.

بیشتر بدانید : مشاهد زیتون رودبار زیدار

رعایت نکات زیر بسیار مهم برای تهیه این ترشی یونانی است
  • توجه داشته باشید برای جلوگیری از کپک زدن ترشی باید همه مواد ترشی را یکی یکی بعد از خرد کردن روی حوله بچینیم تا رطوبت آن ها کاملا گرفته شود. سپس با هم مخلوط کرده و چاشنی ها را اضافه کنید.
  • نکته دیگری که باید رعایت شود این است که وقتی مواد ترشی را در ظرف شیشه ای می گذارید، سرکه باید یک انگشت بالاتر از مواد ترشی باشد، در غیر این صورت به میزان لازم سرکه اضافه کنید.

طرز تهیه ترشی خوشمزه و مجلسی یونانی با زیتون و قارچ

طرز تهیه ترشی خوشمزه و مجلسی یونانی با زیتون و قارچ

بازگشت به لیست

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *