زیتون، ویتامین های زیتون برای سلامتی

ارزش تغذیه‌ای زیتون:

منافع سلامتی و پزشکی زیتون عمدتاً به‌خاطر وجود مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات آلی همچون آهن، فیبر، مس، ویتامین E ، ترکیبات فنولی، اولئیک اسید و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است. اجازه دهید نگاهی گذرا به مزایای زیتون بیندازیم. درصدهای موردنیاز بدن در هر ۱۰۰ گرم زیتون. زیتون، ویتامین های زیتون برای سلامتی

ویتامین های موجود در زیتون:

• ویتامین ای ۱۹ درصد
• ویتامین آ ۸ درصد
• ویتامین کا ۲ درصد
• ویتامین بی۶ ۲درصد

ارزش تغذیه‌ای زیتون:

• چربی ۲۴ درصد
• فیبر ۱۳ درصد
• کالری ۱۲۵
• پروتئین ۲ درصد

مواد معدنی زیتون:

سدیم ۶۵ درصد

کلسیم ۵ درصد

مس ۶ درصد

آهن ۳ درصد

زیتون سبز، تقویت‌کنندهٔ سلامت قلب:

بیماری‌های قلبی یکی از شرایط مرگبار گسترده در سراسر جهان است؛ بنابراین افراد به دنبال روش‌هایی هستند که بتوانند سلامت قلب خود را بهبود ببخشند و در برابر تمامی فاکتورهایی که باعث ایجاد تصلب شرایین، حمله قلبی، بیماری‌های قلبی عروقی و سکته می‌شود، مبارزه نمایند. زیتون حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباعی است که اولئیک اسید نام دارد و می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. روغن‌زیتون نیز دارای اولئیک اسید است و مسئول کاهش فشارخون است. کاهش فشارخون شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، زیتون غنی از ترکیبات فنولی است که می‌تواند از بروز سرطان‌های مختلف جلوگیری کند. ترکیبات فنولی مانند هیدروکسی تیروزول همانند یک ضدانعقاد عمل می‌کند که همین امر نیز شانس ایجاد لخته‌های خون را کاهش می‌دهد. گذشته از آن، ترکیبات فنولی یکسان می‌تواند تنش رگ‌های خونی را برطرف کند و عروقی خونی را متسع نماید. همین امر موجب می‌شود جریان خون در بدن به‌خوبی انجام شود و اکسیژن‌رسانی به سایر ارگان‌های بدن نیز تسهیل گردد.

فایده زیتون در کاهش پوکی استخوان:

افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند، کمتر به پوکی‌استخوان مبتلا می‌شوند. توضیح قطعی این پدیده اخیراً کشف شده است. در تحقیقات انجام شده ثابت شد که ترکیب هیدروکسی تیروزول و اولئوروپین باعث افزایش رسوب کلسیم و رشد استخوان می‌شوند و همین امر از بروز پوکی‌استخوان جلوگیری می‌کند. اگر در خطر ابتلا به پوکی‌استخوان هستید مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید.

خاصیت زیتون در جلوگیری از سرطان:

رمز و راز درمان سرطان به یک مشکل عمده در جوامع امروزی تبدیل شده است؛ اما روش‌های جایگزین بسیاری برای درمان، کاهش پیشرفت و حتی جلوگیری از بروز آن وجود دارد. زیتون معمولاً با استفاده از روش‌های مختلف از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. اولاً، زیتون حاوی آنتوسیانین است که به‌عنوان یک مادهٔ ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در برابر رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند.

این رادیکال‌های آزاد سلول‌های سالم بدن را به سلول‌های سرطانی تبدیل می‌کنند؛ بنابراین اضافه‌کردن آنتی‌اکسیدان‌ها به رژیم غذایی می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

ثانیاً زیتون حاوی اولئیک اسید است که از گیرنده فاکتور رشد خاصی جلوگیری می‌کند. همین امر نیز موجب می‌شود رشد و توسعهٔ سرطان سینه کاهش پیدا کند. در نهایت هیدروکسی تیروزول از جهش DNA و رشد سلول‌های غیرطبیعی جلوگیری می‌کند.

خوردن زیتون و کاهش التهاب:

ترکیبات مختلف در زیتون نه‌تنها به‌عنوان ترکیبات آنتی‌اکسیدانی عمل می‌کنند؛ بلکه دارای خاصیت ضدالتهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه‌ها، قسمت‌های آسیب‌دیده، تاندون‌ها و اندام‌های مختلف بدن می‌شود. به‌خصوص در شرایط آرتریت، نقرس و دیگر شرایط روماتیسمی، زیتون می‌تواند درد را کاهش دهد.

زیتون و بهبود عملکرد سیستم گوارش:

زیتون منبع سالمی از فیبر است و تقریباً ۱۳ درصد از نیازهای روزانهٔ یک فرد را به فیبر تأمین می‌کند. وجود فیبر بالا باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود. همین امر موجب می‌شود اجابت مزاج نیز بهبود یابد. فیبر همچنین به ایجاد حس سیری در فرد کمک می‌کند. فیبر نه‌تنها برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده‌ها مفید است؛ بلکه در کاهش وزن نیز می‌تواند مؤثر باشد. همچنین فیبر، سلامت قلب را با کاهش کلسترول بد خون، افزایش می‌دهد.

کاهش واکنش‌های آلرژیک با مصرف زیتون:

از آنجایی که زیتون خاصیت ضدالتهاب دارد می‌تواند در کاهش واکنش‌های آلرژیک نیز مفید باشد. ترکیبات خاصی در زیتون به‌عنوان یک آنتی‌هیستامین عمل کرده و می‌تواند واکنش‌های آلرژیک را کاهش دهد. با اضافه‌کردن زیتون به رژیم غذایی، می‌توانید از بروز آلرژی‌های مختلف جلوگیری کنید.

گردش خون بهتر با زیتون:

زیتون منبعی غنی از آهن و مس بوده و این دو ترکیب مهمی برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون هستند. بدون وجود این دو مادهٔ معدنی، گلبول‌های قرمز خون کمتر شده و همین امر نیز موجب کم‌خونی در فرد می‌شود. کم‌خونی نشانه‌های مختلفی همچون خستگی، درد شکم، سردرد، نقص شناختی و کاهش سلامت عمومی ارگان‌ها را دارد. تا جایی که می‌توانید زیتون بخورید تا گردش جریان خونتان افزایش پیدا کند.

خاصیت آنتی باکتریایی زیتون:

اولئوروپین یک ترکیب شیمیایی ارزشمندی است که در زیتون یافت می‌شود و دارای خاصیت آنتی باکتریایی است. مصرف مقادیر فراوان از زیتون می‌تواند بدن شما را در برابر عفونت‌ها و باکتری‌های مختلف بیمه کند.

هشدار درباره مصرف زیتون:

زیتون به طور کلی برای سلامتی بدن بسیار مفید است با این حال برخی از آلرژی‌های فصلی وجود دارد که می‌تواند با گردهٔ درخت زیتون مرتبط باشد. همین امر موجب ایجاد آلرژی در افراد مختلف می‌شود. همچنین در زیتون و روغن آن اسیدهای قوی و ترکیبات آلی موجود است که مصرف آن برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود.

در صورت مصرف سعی کنید از زیاده‌روی و افراط خودداری کنید و قبل از مصرف حتماً با پزشک خود مشورت نمایید. در نهایت زیتون حاوی مقادیر زیادی از سدیم است که برای افرای که فشارخون بالا دارند و یا از وجود بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند ممکن است مضر باشد. به جز موارد گفته شده، زیتون برای سایر افراد بسیار مفید است.