تفاوت زیتون شور و سرکه ای چیست؟
زیتون شور و زیتون سرکه ای یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه زیتون می باشد که برای بدن بسیار مفید است. بهتر است شما روزانه زیتون مصرف کنید زیرا برای چشم و پوست مفید است و به کاهش وزن کمک می کند و انرژی بیشتری به شما می دهد. زیتون شور یکی از چاشنی های بسیار خوش طعمی می باشد که طرفدارهای زیاد دارد. زیتون سرکه ای که با مواد مانند سیر درست می شود علاوه بر طعم فوق العاده که دارد براساس مواد مغذی که دارد بسیار برای بدن مفید خواهد بود. تفاوت زیتون شور و سرکه ای چیست؟
تفاوت زیتون شور و زیتون سرکه ای
- زیتون شور فقط با آب و نمک تهیه می شود اما زیتون سرکه ای غیر از سرکه از مواد دیگه نیز استفاده می شود
- زیتون سرکه یکم حالت تزیینی و مجلسی دارد اما زیتون شور بصورت ساده است
- زیتون سرکه ای زمان کمتری نسبت به زیتون شور نیاز دارد تا بعمل آید
طرز تهیه زیتون سرکه ای
زیتون خوشمزه و سوپر ویژه زیدار
مواد لازم برای تهیه زیتون سرکه ای عبارتند از:
- زیتون (بدون هسته): ۲ کیلوگرم
- سیر: ۵ بوته
- گلپر: ۲ قاشق غذاخوری
- ترخون خشک: ۱۵۰ گرم
- نعنا خشک: ۱۵۰ گرم
- گشنیز خشک: ۱۵۰ گرم
- نمک و سرکه: به میزان لازم
- فلفل سبز تند یا پودر فلفل: به میزان دلخواه
مرحله اول
برای شروع کار باید زیتون را آماده کنید یعنی چوب و شاخه ها آن را بگیرید. در صورتی اینکه علاقه دارید زیتون سرکه ای بدون هسته میل کنید. هسته ها زیتون را خارج کرده و تلخی زیتون را بگیرید.
تلخی زدایی زیتون
زیتون ها تمیز شده را داخل لگن ریخته و آب خالص را روی آن بریزید. 7 الی 10 روز نیاز است در این حالت بماند و نیاز است حتما روزی دوبار آب آن را عوض کنید. تلخی زیتون بعد از این مدت تا حدودی از بین می رود.
مرحله دوم
سرکه را داخل یک قابلمه ریخته و بجوشانید. برای این کار یک جوش کافیست اصلا به فکر جوش دوباره نباشید. سرکه جوش آمده بگذارید سرد شود. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد یا رنده کنید. گلپر، ترخون، نعنا و گشنیز این سبز های معطر را آماده و خورد کنید.
مرحله آخر
بطری را که برای این کار در نظر گرفتبد استرلیزه و تمیز کنید و حتما دقت داشته باشید که خشک باشد. دلیل اینکه تاکید بر خشک بودن بطری داریم برای این است که زیتون سرکه ای کپک خواهد زد. در داخل بطری یک لایه زیتون، یک لایه سیر خرد شده، یک لایه سبزهای معطر و نمک و فلفل بریزید. این روند را ادامه دهید تا مواد شما تمام شود. سرکه آخرین مواد است که اضافه می شود. سرکه را در داخل بطری انقدر بریزید تا از مواد داخل بطری بالاتر باشد. یک هفته طول می کشد تا زیتون های سرکه ای آماده سرو شوند.
طرز تهیه زیتون شور
برای آموزش تهیه زیتون شور بصورت کامل می توانید اینجا کلیک کنید.
کلام پایانی
انتخاب زیتون شور و زیتون سرکه ای برای سرو سلیقه ای است. زیرا هر فردی با توجه با ذائقه ای خود هر یک از این نوع زیتون ها را انتخاب می کند. جدای از تفاوت در نوع تهیه این زیتون ها، هر دو زیتون در صورت مصرف متعادل برای بدن مفید هستند.
